Zaltech – World of Spices

Е-Номера


E120
Кармин

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: кармин, карминовая кислота, кошенили
Описание: натуральный, водорастворимый, пурпурно-красный краситель
Происхождение: производится из самок насекомых - кошенильная тля (Coccus cacti)


E124
Кошенилевый красный A

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: Понсо 4R (пунцовый 4R (ponceau 4r)
Описание: красный, водорастворимый краситель
Происхождение: синтетический продукт


E150 a-d
Карамель

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: коричневый, водорастворимый краситель
Происхождение: карамелизированные углеводы


E155
Коричневый HT

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: коричневый, водорастворимый краситель
Происхождение: синтетический продукт


E160b
Анато, Биксин, Норбиксин

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: анато
Описание: оранженый краситель, водорастворимый
Происхождение: экстрат семян анато – орлеанского куста Bixa orleana


E160c
Экстракт паприки, капсутин, капсорубин

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: маслосмолы паприки
Описание: красно-оранжевый краситель, масло-растворимый каратиноид
Происхождение: из натуральной паприки


E170
Карбонат кальция

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: соль угольной кислоты, нерастворимая в воде и этаноле
Происхождение: неорганическое химическое соединение, соль угольной кислоты и кальция


E200
Сорбиновая кислота

Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: сорбиновая кислота является природным консервантом


E202
Калиумсорбат

Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: каливая соль сорбиновой кислоты


E210
Бензойная кислота

Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: получают окислением толуола кислородом при участии катализатора


E211
Натриумбензонат

Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль бензойной кислоты


E235
Натамицин

Функция: консервант
Синонимы: Пирамицин
Описание: противогрибковый антибиотик
Происхождение: из Streptomyces natalensis


E250
Нитрит натрия

Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: солью азотистой кислоты


E252
Калиум нитрат

Функция: консервант
Синонимы: каливая селитра
Описание:
Происхождение: соль калия силитровой кислоты


E260
Уксусная кислота

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: органическая кислота/фруктовая кислота
Происхождение: продукт брожения алкоголь-содержащих напитков


E260ii
Натриумдиацетат

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль уксусной кислоты


E270
Молочная кислота

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: α-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт процесса обмена веществ.


E300
Аскорбиновая кислота (L-)

Функция: антиокислитель
Синонимы: витамин С, 2,4,5,6-Tetrahydroxy-, 3-oxohexansäure
Описание: водорастворимый витамин
Происхождение: натуральный продукт во фруктах и овощах, может производиться химическим путем.


E301
Натриумаскорбат

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль аскорбиновой кислоты.


E316
Натриумизоаскорбат

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: натриумэриторбат
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт процесса обмена веществ.


E322
Лецитин

Функция: эмульгатор
Синонимы:
Описание: глицеринфосфатит
Происхождение: натуральное вещество в растительных и животных жирах, получают из семян масленичных культур.


E325
Натриумлактат

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль молочной кислоты.


E330
Лимоная кислота

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбонатовая кислота
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт в цитрусовых, синтетическое производство.


E331
Натриумцитрат

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль лимоной кислоты.


E407
Каррагинан

Функция: уплотнитель
Синонимы: карраген
Описание: Полисахарид сульфат на основе Д-Галактозы
Происхождение: эктракция красных морских водорослей.


E407a
Verarbeitete Euchema-Algen

Функция: уплотнитель
Синонимы: семирафинированный карраген
Описание:
Происхождение: эктракция красных морских водорослей.


E410
Камедь рожкового дерева

Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы:
Описание: простые и сложные моносахариды
Происхождение: из стручков средиземноморской акации.


E412
Гуаровая камедь

Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы: гуаровая мука
Описание: простые и сложные моносахариды
Происхождение: из семян горохового дерева (Cyamopsis tetragonoloba).


E415
Ксантановая камедь

Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы:
Описание: гетеро-полусахарид
Происхождение: продукт обмена веществ бактерий Xanthomonas campestris


E450
Дифосфаты (Na-, K-, Ca.)

Функция: Стабилизатор
Синонимы: фосфат
Описание:
Происхождение: соль дифосфорной кислоты


E451
Трифосфаты (Na-, K.)

Функция: Стабилизатор
Синонимы: триполифосфат
Описание:
Происхождение: соль триполифосфорной кислоты


E452
Полифосфаты

Функция: Стабилизатор
Синонимы: конденсированный фосфат
Описание:
Происхождение: плавление ортофосфата


E466
Натриум карбоксометилцеллюлоза

Функция: загуститель
Синонимы: карбоксиметилцеллюлоза, CMC
Описание:
Происхождение: получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды.


E471
Моно- и диглицириды жирных кислот

Функция: эмульгатор
Синонимы: MDG
Описание: сложный эфир жирных кислот
Происхождение: синтетический продукт


E472c
Эфиры лимонной кислоты

Функция: эмульгатор
Синонимы:
Описание: эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
Происхождение: Эфир лимонной кислоты от моно-диглицеридов жирных кислот


E500
Карбонат калия

Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натриевые соли угольной кислоты


E508
Калиум хлорид

Функция: минеральное вещество
Синонимы: повареная соль
Описание:
Происхождение: натуральный продукт


E551
Диоксид кремния

Функция: вещество против слеживания
Синонимы:
Описание: не растворимый, кристалическое вещество
Происхождение: синтетическое происхождение


E575
Глюконо-дельта-лактон

Функция: регулятор кислотности
Синонимы: ГДЛ
Описание: внутрений эфир глюконовой кислоты
Происхождение: Натуральное содержание в вине и зрелых фруктах.


E621
Глутамат натрия (MSG)

Функция: усилитель вкуса
Синонимы: мононатриевая соль глутаминовой кислоты, MSG
Описание:
Происхождение: соль натрия, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты. Добывается в основном методом бактериального брожения


E627
Двунатриевый гуанулят

Функция: усилитель вкуса
Синонимы: мононатриевая соль глутаминовой кислоты
Описание: двунатриевая соль гуанозиномонофосфата (GMP)
Происхождение: : в натуральном виде в сушеных водорослях и сушеной рыбе. Синтетический продукт


E631
Инозинат натрия

Функция: усилитель вкуса
Синонимы: Инозинат натрия двузамещенный
Описание: соль инозиновой кислоты
Происхождение: в натуральном виде в мясе свиней и рыбе рыбе. Синтетический продукт


E1422
Дикрахмаладипат ацетилированный

Функция: загуститель
Синонимы: модифицированный крахмал
Описание: это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты
Происхождение: природное происхождение


E1450
Крахмалнатрийоктенилсукцинат

Функция: уплотнитель
Синонимы: модифицированный крахмал
Описание: эфир крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты
Происхождение:

Zaltech GmbH International, 5141 Moosdorf/OÖ, Austria
Salzburger Straße 1, T +43 7748 32200, Fax 444, office@zaltech.com