Е-Номера
E120
Кармин
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: кармин, карминовая кислота, кошенили
Описание: натуральный, водорастворимый, пурпурно-красный краситель
Происхождение: производится из самок насекомых - кошенильная тля (Coccus cacti)
E124
Кошенилевый красный A
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: Понсо 4R (пунцовый 4R (ponceau 4r)
Описание: красный, водорастворимый краситель
Происхождение: синтетический продукт
E150 a-d
Карамель
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: коричневый, водорастворимый краситель
Происхождение: карамелизированные углеводы
E155
Коричневый HT
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: коричневый, водорастворимый краситель
Происхождение: синтетический продукт
E160b
Анато, Биксин, Норбиксин
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: анато
Описание: оранженый краситель, водорастворимый
Происхождение: экстрат семян анато – орлеанского куста Bixa orleana
E160c
Экстракт паприки, капсутин, капсорубин
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: маслосмолы паприки
Описание: красно-оранжевый краситель, масло-растворимый каратиноид
Происхождение: из натуральной паприки
E170
Карбонат кальция
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: соль угольной кислоты, нерастворимая в воде и этаноле
Происхождение: неорганическое химическое соединение, соль угольной кислоты и кальция
E200
Сорбиновая кислота
Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: сорбиновая кислота является природным консервантом
E202
Калиумсорбат
Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: каливая соль сорбиновой кислоты
E210
Бензойная кислота
Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: получают окислением толуола кислородом при участии катализатора
E211
Натриумбензонат
Функция: консервант
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль бензойной кислоты
E235
Натамицин
Функция: консервант
Синонимы: Пирамицин
Описание: противогрибковый антибиотик
Происхождение: из Streptomyces natalensis
E252
Калиум нитрат
Функция: консервант
Синонимы: каливая селитра
Описание:
Происхождение: соль калия силитровой кислоты
E260
Уксусная кислота
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание: органическая кислота/фруктовая кислота
Происхождение: продукт брожения алкоголь-содержащих напитков
E260ii
Натриумдиацетат
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль уксусной кислоты
E270
Молочная кислота
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: α-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт процесса обмена веществ.
E300
Аскорбиновая кислота (L-)
Функция: антиокислитель
Синонимы: витамин С, 2,4,5,6-Tetrahydroxy-, 3-oxohexansäure
Описание: водорастворимый витамин
Происхождение: натуральный продукт во фруктах и овощах, может производиться химическим путем.
E301
Натриумаскорбат
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль аскорбиновой кислоты.
E316
Натриумизоаскорбат
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: натриумэриторбат
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт процесса обмена веществ.
E322
Лецитин
Функция: эмульгатор
Синонимы:
Описание: глицеринфосфатит
Происхождение: натуральное вещество в растительных и животных жирах, получают из семян масленичных культур.
E325
Натриумлактат
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль молочной кислоты.
E330
Лимоная кислота
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбонатовая кислота
Описание: органическая кислота
Происхождение: натуральный продукт в цитрусовых, синтетическое производство.
E331
Натриумцитрат
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натривая соль лимоной кислоты.
E407
Каррагинан
Функция: уплотнитель
Синонимы: карраген
Описание: Полисахарид сульфат на основе Д-Галактозы
Происхождение: эктракция красных морских водорослей.
E407a
Verarbeitete Euchema-Algen
Функция: уплотнитель
Синонимы: семирафинированный карраген
Описание:
Происхождение: эктракция красных морских водорослей.
E410
Камедь рожкового дерева
Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы:
Описание: простые и сложные моносахариды
Происхождение: из стручков средиземноморской акации.
E412
Гуаровая камедь
Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы: гуаровая мука
Описание: простые и сложные моносахариды
Происхождение: из семян горохового дерева (Cyamopsis tetragonoloba).
E415
Ксантановая камедь
Функция: стабилизатор, уплотнитель
Синонимы:
Описание: гетеро-полусахарид
Происхождение: продукт обмена веществ бактерий Xanthomonas campestris
E450
Дифосфаты (Na-, K-, Ca.)
Функция: Стабилизатор
Синонимы: фосфат
Описание:
Происхождение: соль дифосфорной кислоты
E451
Трифосфаты (Na-, K.)
Функция: Стабилизатор
Синонимы: триполифосфат
Описание:
Происхождение: соль триполифосфорной кислоты
E452
Полифосфаты
Функция: Стабилизатор
Синонимы: конденсированный фосфат
Описание:
Происхождение: плавление ортофосфата
E466
Натриум карбоксометилцеллюлоза
Функция: загуститель
Синонимы: карбоксиметилцеллюлоза, CMC
Описание:
Происхождение: получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды.
E471
Моно- и диглицириды жирных кислот
Функция: эмульгатор
Синонимы: MDG
Описание: сложный эфир жирных кислот
Происхождение: синтетический продукт
E472c
Эфиры лимонной кислоты
Функция: эмульгатор
Синонимы:
Описание: эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
Происхождение: Эфир лимонной кислоты от моно-диглицеридов жирных кислот
E500
Карбонат калия
Функция: регулятор кислотности
Синонимы:
Описание:
Происхождение: натриевые соли угольной кислоты
E508
Калиум хлорид
Функция: минеральное вещество
Синонимы: повареная соль
Описание:
Происхождение: натуральный продукт
E551
Диоксид кремния
Функция: вещество против слеживания
Синонимы:
Описание: не растворимый, кристалическое вещество
Происхождение: синтетическое происхождение
E575
Глюконо-дельта-лактон
Функция: регулятор кислотности
Синонимы: ГДЛ
Описание: внутрений эфир глюконовой кислоты
Происхождение: Натуральное содержание в вине и зрелых фруктах.
E621
Глутамат натрия (MSG)
Функция: усилитель вкуса
Синонимы: мононатриевая соль глутаминовой кислоты, MSG
Описание:
Происхождение: соль натрия, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты. Добывается в основном методом бактериального брожения
E627
Двунатриевый гуанулят
Функция: усилитель вкуса
Синонимы: мононатриевая соль глутаминовой кислоты
Описание: двунатриевая соль гуанозиномонофосфата (GMP)
Происхождение: : в натуральном виде в сушеных водорослях и сушеной рыбе. Синтетический продукт
E631
Инозинат натрия
Функция: усилитель вкуса
Синонимы: Инозинат натрия двузамещенный
Описание: соль инозиновой кислоты
Происхождение: в натуральном виде в мясе свиней и рыбе рыбе. Синтетический продукт
Zaltech GmbH International, 5102 Anthering bei Salzburg, Austria
Stainachstraße 1, Tel. +43 (0)6223-3211-0, Fax -4, office@zaltech.com
Paprika
Lorbeer
Pfeffer