Numery E
E120
karmin
Funkcja: Barwnik
Synonimy: Karmin, kwas karminowy, koszenila
Opis: Naturalny, rozpuszczalny w wodzie barwnik antrachinonowy
Pochodzenie: Samice czerwca szkarłatnego (Coccus cacti)
E124
Czerwień koszenili A
Funkcja: Barwnik
Synonimy:
Opis: Czerwony, rozpuszczalny w wodzie barwnik azowy
Pochodzenie: Produkt syntetyczny
E150 a-d
Karmel cukrowy
Funkcja: Barwnik
Synonimy: Couleur
Opis: Brązowy barwnik, rozpuszczalny w wodzie
Pochodzenie: Karmelizowane pod kontrolą węglowodany
E155
Brązowy HT
Funkcja: Barwnik
Synonimy:
Opis: Brązowy barwnik azowy, rozpuszczalny w wodzie
Pochodzenie: Produkt syntetyczny
E160b
Annatto, biksyna, norbiksyna
Funkcja: Barwnik
Synonimy: Anatto
Opis: Barwnik żółtopomarańczowy, rozpuszczalny w wodzie lub oleju
Pochodzenie: Wyciąg z nasion krzewu Annatto lub Orleans Bixa orleana
E160c
Wyciąg z papryki, kapsantyna, kapsorubina
Funkcja: Barwnik
Synonimy:
Opis: Pomarańczowoczerwony karotenowiec, rozpuszczalny w oleju.
Pochodzenie:
E170
Grupa wapniowa = węglan wapniowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól wapniowa kwasu węglowego
E200
Kwas sorbowy
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Występuje w naturze w borówce brusznicy / jarzębinie, przeważnie produkt syntetyczny
E202
Sorban potasowy
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól potasowa kwasu sorbinowego
E210
Kwas benzoesowy
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Występuje w naturze w borówce brusznicy, przeważnie produkt syntetyczny.
E211
Benzoesan sodu
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu benzoesowego
E235
Natamycyna
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy: Piramycyna
Opis: Antybiotyk makrocykliczny
Pochodzenie: Z bakterii Streptomyces natalensis
E250
Azotyn sodowy
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu azotowego
E252
Azotan potasu
Funkcja: Środek konserwujący
Synonimy: Saletra
Opis:
Pochodzenie: Sól potasowa kwasu azotowego
E260
Kwas octowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis: Kwas organiczny / kwas organiczny występujący w owocach
Pochodzenie: Odfermentowanie cieczy zawierających alkohol
E260ii
Dwuoctan sodowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sole sodowe kwasu octowego
E270
Kwas mlekowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy: Kwas 2-hydroksypropanowy
Opis: Kwas organiczny
Pochodzenie: Naturalny produkt przemiany materii, przeważnie produkt syntetyczny
E300
Kwas askorbinowy (L-)
Funkcja: Środek przeciwutleniający
Synonimy: Witamina C, kwas 2,4,5,6-trójhydroksy-3-oxoheksanowy
Opis: Witamina rozpuszczalna w wodzie
Pochodzenie: Występuje w naturze w owocach i warzywach, przeważnie produkt syntetyczny
E301
Askorbinian sodu
Funkcja: Środek przeciwutleniający
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu askorbinowego
E316
Izoaskorbinian sodu
Funkcja: Środek przeciwutleniający
Synonimy: Erytorban sodowy
Opis: Epimer kwasu askorbinowego, działanie tylko 5% witaminy
Pochodzenie: Produkt syntetyczny
E322
Lecytyna
Funkcja: Emulgator
Synonimy:
Opis: Fosfogliceryd
Pochodzenie: Naturalna substancja towarzysząca w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych, uzyskiwanie z roślin oleistych
E325
Mleczan sodowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu mlekowego
E330
Kwas cytrynowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy: Kwas 2-hydroksy-1,2,3-Propionowo-Trójkarboksylowy
Opis:
Pochodzenie: Występuje w naturze w owocach cytrusowych, produkt syntetyczny
E331
Cytrynian sodowy
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu cytrynowego
E407
Karagen
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy: Carragheen, Carrageenane, Irish Moos
Opis: Ester siarczanu policukrów na bazie D-galaktozy
Pochodzenie: Produkt ekstrakcji alg czerwonych
E407a
Przetworzone algi Euchema
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy: Częściowo rafinowany karagen
Opis:
Pochodzenie: Produkt na bazie alg czerwonych
E410
Mączka z owoców drzewa świętojańskiego
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy:
Opis: Wielkocząsteczkowy galaktomannan
Pochodzenie: Produkt zmielenia nasion Ceratonia siliqua.
E412
Guar
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy: Mączka guarowa
Opis: Wielkocząsteczkowy galaktomannan
Pochodzenie: Produkt zmielenia nasion Leguminose Cyamopsis tetragonoloba
E415
Ksantan
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy:
Opis: Heteropolisacharyd
Pochodzenie: Produkt przemiany materii bakterii z rodzaju Xanthomonas campestris
E450
Dwufosforany (Na-, K-, Ca.)
Funkcja: Stabilizator
Synonimy: Pirofosforany
Opis:
Pochodzenie: Sole kwasu dwufosforowego
E451
Trrifosforany (Na-, K.)
Funkcja: Stabilizator
Synonimy: Trifosforany
Opis:
Pochodzenie: Sole liniowego trimerowego kwasu fosforowego
E452
Polifosforany
Funkcja: Stabilizator
Synonimy: Skondensowane fosforany
Opis:
Pochodzenie: Ciecze macierzyste kwaśnych ortofosforanów
E466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy
Funkcja: Środek zagęszczający
Synonimy: Karboksymetyloceluloza, CMC
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa estru karboksymetylocelulozy
E471
Mono- i dwuglicerydy von kwasów tłuszczów jadalnyc
Funkcja: Emulgator
Synonimy: MDG
Opis: Ester kwasu tłuszczowego
Pochodzenie: Produkt syntetyczny
E472c
Estry kwasu cytrynowego mono- i dwuglicerydów kwasów tłuszczów jadalnych
Funkcja: Emulgator
Synonimy:
Opis: Jedno- i dwuglicerydy kwasów tłuszczów spożywczych, estrowane kwasem cytrynowym
Pochodzenie: Ester kwasu cytrynowego MDG
E500
Węglan sodu
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis:
Pochodzenie: Sole kwasu węglowego. Produkcja metodą Solvay z soli kuchennej
E508
Chlorek potasu
Funkcja: Substancja mineralna
Synonimy: Zamiennik soli kuchennej
Opis:
Pochodzenie:
E551
Dwutlenek krzemu
Funkcja: Środek pomocniczy do zraszania
Synonimy:
Opis: Nierozpuszczalny, mineralny
Pochodzenie: Obojętny proszek mineralny
E575
Glukono-delta-lakton
Funkcja: Regulator kwasowości
Synonimy:
Opis: Ester wewnętrzny kwasu glikonowego
Pochodzenie: Występuje w naturze w winie i dojrzałych owocach. Produkt syntetyczny.
E621
Wodoroglutaminian sodowy (MSG)
Funkcja: Wzmacniacz smaku
Synonimy: MSG
Opis:
Pochodzenie: Sól sodowa kwasu glutaminowego. Produkt pośredni ludzkiej przemiany materii. Produkt syntetyczny.
E627
Dwuguanilan sodowy
Funkcja: Wzmacniacz smaku
Synonimy: 5´-jednofosforany zasady purynowej guaniny.
Opis:
Pochodzenie: Występuje w naturze w mięsie i drożdżach. Produkt syntetyczny.
E631
Funkcja: Wzmacniacz smaku
Synonimy: 5´-jednofosforany zasady purynowej inozyny
Opis:
Pochodzenie: Występuje w naturze w mięsie i drożdżach. Produkt syntetyczny.
Zaltech GmbH International, 5102 Anthering bei Salzburg, Austria
Stainachstraße 1, Tel. +43 (0)6223-3211-0, Fax -4, office@zaltech.com
papryka
liść laurowy
pieprz